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Réservez dès maintenant votre table et préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable!

(418) 697-2121

Découvrez le menu gastronomique de l’Auberge des 21, où tradition et innovation se rencontrent pour créer une expérience culinaire inoubliable au cœur de La Baie, Saguenay. Nos chefs puisent dans la richesse des produits locaux pour vous proposer des plats raffinés, alliant saveurs authentiques et touches créatives. De nos entrées délicatement préparées à nos plats principaux savoureux, en passant par des desserts à couper le souffle, chaque bouchée est une invitation à explorer le meilleur de la cuisine régionale contemporaine. Rejoignez-nous pour un voyage gustatif où chaque plat raconte l’histoire de notre terroir.

LES ENTRÉES

Risotto aux crevettes nordiques, parfum d’homard et vieux Cheddar Boivin

Un risotto onctueux agrémenté de crevettes nordiques, parfumé au homard, et rehaussé par la richesse du vieux Cheddar Boivin.

$15.00

Parfait de foie gras à l’hydromel Beyla, gelée au mélilot, purée de rutabaga

Un parfait de foie gras délicat, accompagné d’une gelée au mélilot et d’une onctueuse purée de rutabaga, le tout relevé par l’hydromel Beyla. (+5$ TH)

$20.00

Beignets de morue à l’oseille, mesclun et betteraves

Des beignets de morue, servis avec une salade mesclun, des betteraves et une touche rafraîchissante d’oseille. 

$15.00

Longe de porc aux épices boréales

Longe de porc savoureusement fumée et séchée, assaisonnée aux épices boréales et servie avec une relish maison, pour un plat réconfortant aux notes épicées.

$15.00

Le potage du soir

Une soupe réconfortante et savoureuse, concoctée avec les meilleurs produits de saison.

$9.00

Les Plats

La prise du jour, au gré des marées…

Savourez le meilleur de notre sélection quotidienne préparée avec soin pour révéler des saveurs uniques et captivantes.

$33.00

L’abat du jour, selon Monsieur le boucher…

Un choix méticuleux d’abats, sélectionnés et préparés selon l’expertise de notre boucher, promettant une expérience gustative authentique et variée.

$33.00

Suprême de pintade poêlée, sauce crémeuse aux asperges

Un suprême de pintade parfaitement poêlé, accompagné d’une sauce onctueuse aux asperges, pour une alliance délicate et savoureuse.

$33.00

Râble de lapin farci aux herbes, jus aux poivrons rouges et piment d’Espelette

Succulent râble de lapin farci aux herbes fines, servi avec un jus exquis de poivrons rouges et une pointe de piment d’Espelette pour éveiller vos papilles. 

$33.00

Filet de bœuf grillé, sauce Frambleu

Un filet de bœuf grillé à la perfection, nappé d’une sauce Frambleu innovante, pour une expérience culinaire riche en saveurs. (+9$ TH)

$42.00

Saumon boucané à l’Amérindienne, sève d’érable cristallisée et beurre blanc

Un saumon délicatement boucané selon la tradition amérindienne, accompagné de sève d’érable cristallisée et d’un beurre blanc onctueux, pour une fusion de saveurs inoubliable. (+4$ TH)

$37.00

Le gibier d’élevage préparé et servi à l’humeur des temps…

Une sélection rigoureuse de gibier d’élevage, préparé avec une attention particulière aux saveurs de saison, pour une expérience culinaire qui évolue avec le temps.(+5$ TH)

$38.00

Les Desserts

Duo de sorbet et glace maison

Un rafraîchissant duo de sorbet et glace, concocté dans nos cuisines avec des ingrédients de saison. Une fin parfaite pour une expérience gastronomique mémorable.

$13.00

Assiette de fromages régionaux, confiture du mendiant

Une sélection méticuleuse de fromages régionaux, accompagnée d’une confiture du mendiant faite maison, pour explorer les saveurs authentiques de notre terroir.

$13.00

Saguenay-Brest chocolat, crème diplomate chocolatée et thé des bois 

Un hommage gourmand au classique Paris-Brest, revisité avec une crème diplomate au chocolat et une touche de thé des bois, pour une expérience chocolatée inédite.

$13.00

Tarte fine aux camerises et amandes, guimauve grillée, confiture de lait

Une tarte fine délicatement préparée avec des camerises et des amandes, surmontée d’une guimauve légèrement grillée et accompagnée de confiture de lait, offrant un équilibre parfait entre douceur et texture.

$13.00

IMPORTANT:

  • Les prix et les éléments du menu peuvent être modifiés sans préavis. Les informations sont fournies à titre indicatif.
  • Que ce soit pour une allergie, une intolérance alimentaire, ou un choix végétarien, nous serons ravis de vous proposer un plat personnalisé.

Nous sommes impatients de vous accueillir à l’Auberge des 21

(418) 697-2121

Vivez une expérience gastronomique exclusive à l’Auberge des 21 et laissez-vous séduire par la magie de nos créations culinaires.

Le Restaurant est ouvert du mardi au samedi.

Services disponibles: 18h00, 18h30, 19h00, 19h30 et 20h00

Pour une réservation, veuillez téléphoner au 418-697-2121